Παλαιώνεται σε βαρέλια που φιλοξενούσαν πριν stout μπύρα. Οι νότες καφέ, κακάο και καραμέλας -χαρακτηριστικά του Jameson Irish Whiskey- εμπλουτίζονται με τις διακριτικές νότες ήπιων μπαχαρικών, τραγανών φρούτων, πράσινου τσαγιού και φουντουκιού, συντελώντας στη δημιουργία ενός εξαιρετικά απαλού αποστάγματος.