Έρχεται από τη Σαντορίνη με χαρακτηριστικό βαθύ πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα και καραμελένιες ανταύγειες. Η ωρίμανση σε βαρέλι για τρία χρόνια προσδίδει έναν μελένιο και μεταξένιο χαρακτήρα. Χαρακτηριστικό του η τραγανή οξύτητα και οι νότες λεμονιού και μελιού ενισχύουν την απαραίτητη φρεσκάδα και ισορροπία.