Ένα ενδιαφέρον κρασί από Λιάτικο, Βιολογικής Καλλιέργειας, με έντονο πορφυρό χρώμα, με λεπτότητα, μαλακό χαρακτήρα και μοναδικά αρώματα αποξηραμένων φρούτων, βοτάνων και λουλουδιών με μακρά επίγευση.

Η εγχάρακτη επιγραφή στον μοναστηριακό Ληνό, κτισμένο το 1709 από τον ηγούμενο Καλλίνικο, αποτελεί αδιάψευστη μαρτυρία ότι στα κτήματα της ιστορικής Ιεράς Μονής Παναγίας Ακρωτηριανής-Τοπλού Σητείας καλλιεργούνταν η γηγενής ποικιλία λιάτικο. Το πάτημα των σταφυλιών γινόταν στα πατητήρια και ο μοναστηριακός οίνος που παραγόταν ήταν εξαίρετος και ονομαστός.

Η παράδοση συνεχίζεται με την ίδια ευλάβεια μέχρι τις μέρες μας. Η αρχαία αυτή ερυθρά ποικιλία του κρητικού αμπελώνα καλλιεργείται βιολογικά και οινοποιείται στις εγκαταστάσεις του σύγχρονου οινοποιείου της Μονής, αναδύοντας με έμφαση τα μοναδικά χαρακτηριστικά της.

Συνοδεύει αρμονικά κόκκινα κρέατα, σαλάτες, ζυμαρικά και τυριά.