To Don Papa Baroko έχει παλαιώσει σε ex-bourbon βαρέλια. Πρόκειται για ένα ρούμι με έντονες ώριμες γεύσεις τροπικών φρούτων, μεταξένια βανίλια και μια πινελιά ξηρής, φρυγανισμένης βελανιδιάς. Ένα πλούσιο ρούμι, τέλεια ισορροπημένο με νότες αποξηραμένων χουρμάδων και σταφίδων.