Το ούζο Σαμαρά κόκκινο, δημιουργείται μετά από την ανάμιξη και το σιγανό βράσιμο εννιά μισή ωρών του κρεμμυδιού, του γλυκάνισου της μαστίχας και το αλάτι. Στο τέλος κρατάνε τη καλύτερη απόσταξη, προσθέτουν μέλι και νερό , όπου βγαίνει το τελικό αποτέλεσμα του ούζου.