Δημιουργήθηκε από την Alex Thomas, μία από τις λίγες γυναίκες master μπλέντερ στον κλάδο. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται τα καλύτερα συστατικά, χρησιμοποιώντας 100% Ιρλανδικό κριθάρι. Αποστάζεται τρείς φορές(Irish style) σε χάλκινους αμβυκες για εξαιρετική απαλότητα και στη συνέχεια ωριμάζει σε πρώην βαρέλια Oloroso serry από την πόλη Jerez της Ισπανίας για 4 χρόνια, προσφέροντας ασυνήθιστη πολυπλοκότητα και πλούτο γεύσης. Αρώματα πικάντικης σοκολάτας. Αποξηραμένα φρούτα, κυρήθρα και μπαχαρικά στο στόμα με γλυκο και πλουσιο τελειωμα. Το ονομά του είναι παλαιό και σημαίνει… υπεύθυνος νεκροταφείου!!! (καντηλανάφτης!)