Ένα εκλεκτό Βιδιανό από τις Δαφνές Ηρακλείου Κρήτης, που εκφράζει τη δυναμική της κορυφαίας κρητικής ποικιλίας. Παράγεται από σταφύλια φυτεμένα στον αμπελώνα Άσπρος Λαγός, σε υψόμετρο 350 μέτρων. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια δρυός και ακακίας, ενώ η παλαίωση για 5 μήνες στις οινολάσπες του προσδίδει πολυπλοκότητα και πλούτο.

Διαθέτει χρυσαφί χρώμα με κιτρινοπράσινες ανταύγειες, ενώ στη μύτη αναδύονται αρώματα εσπεριδοειδών, ώριμων φρούτων, λευκών λουλουδιών και βοτάνων, σε φόντο βανίλιας, βουτύρου και ξηρών καρπών. Στο στόμα είναι γεμάτο, με πλούσια γεύση και μεταξένια υφή, που αποκτά με τον χρόνο ελαιώδη χαρακτηριστικά και έντονο βερικοκένιο χαρακτήρα. Η επίγευση είναι μακρά και απολαυστική, με διακριτικές νότες βανίλιας και ορυκτότητας.

Συνοδεύει ιδανικά ψάρια όπως σφυρίδα, φαγκρί και συναγρίδα, αστακό, οστρακοειδή, καθώς και χοιρινό με ξερά φρούτα, πουλερικά με λευκές σάλτσες και παραδοσιακά κρητικά πιάτα όπως βραστό ζυγούρι με πιλάφι και αρνάκι με ασκολύμπρους.

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 10°C.

Το περιεχόμενο αλκοόλ είναι 14%.