Το “Distiller’s Choice 2021” είναι ένα απόσταγμα της εσοδείας 2017 που ωρίμασε για τρία χρόνια στα βαρέλια Νο 38 και 39.
Τα βαρέλια είναι spirit, Γαλλικά, πρώτης χρήσης, 200 λίτρων και heavy toasted. Χρησιμοποιούνται Γαλλικά βαρέλια σε συνδυασμό με Αμερικάνικα βαρέλια που ωριμάζουν στο κελάρι της οικογένειας σε συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας και υγρασίας.
Το περιεχόμενο των συγκεκριμένων βαρελιών επιλέχθηκε από τον αποσταγματοποιό και εμφιαλώθηκε σε 536 φιάλες.
Τα πρωτογενή ανθικά αρώματα του αποστάγματος εμπλουτίστηκαν με τα εκλεπτυσμένα αρώματα της Γαλλικής δρυός.
Το αποτέλεσμα είναι ένα κομψό απόσταγμα, λιπαρό, με βουτυρένια υφή με χαρακτηριστικά αρώματα κίτρου, καβουρδισμένων ξηρών καρπών, μπαχαρικών, αποξηραμένου δαμάσκηνου
και με μια ελαφρώς γλυκιά επίγευση κανέλλας.
Η κομψή πολυτελής κασετίνα σχεδιάστηκε για να φιλοξενήσει μία από τις 536 φιάλες, που κυκλοφόρησαν για την επέτειο των τριάντα χρόνων της αποσταγματοποιίας Καρδάση.

Το περιεχόμενο αλκοόλ είναι 30%.