Το “Seclusion” είναι ένα παλαιωμένο τσίπουρο από την Οινοποιία Ζοίνος, που παράγεται από την ηπειρώτικη ποικιλία Ντεμπίνα. Αποστάζεται σε παραδοσιακούς χάλκινους άμβυκες και παλαιώνει για έξι χρόνια σε δρύινα βαρέλια, αποκτώντας ένα μέτριο, σαγηνευτικό κεχριμπαρένιο χρώμα. Στη μύτη, προσφέρει έκρηξη αρωμάτων από ξηρούς καρπούς, μαρμελάδα πορτοκαλιού και κυδωνιού, με νύξεις κίτρου και μελιού. Στο στόμα, είναι γεμάτο, με βελούδινες τανίνες και μακρά επίγευση.
Συνδυάζεται εξαιρετικά με τυριά, ηπειρώτικες πίτες και πολλά ηπειρώτικα πιάτα.