To 1863 ο προπάππους της οικογένειας Hayman αγόρασε μια εταιρεία παραγωγής τζιν στο Λονδίνο. Εκεί παρήγαγε μια πληθώρα από premium τζιν. Με βασικό χαρακτηριστικό έναν παλιό χάλκινο αποστακτήρα, που ονομάζεται Marjorie, η οικογένεια Hayman δημιουργεί όλη τη σειρά από τα παραδοσιακά της τζιν. Έντονα βοτανικό και αρωματικό, το Hayman’s Old Tom τζιν είναι μια οικογενειακή συνταγή από το 1870, βασισμένη στην Αγγλική κληρονομιά. Με έντονα τα χαρακτηριστικά των βοτάνων και μία ελαφριά γλυκύτητα, το Hayman’s Old Tom είναι πιό «μαλακό» από τα κλασικά λονδρέζικα Dry τζιν.