Αν και το είδος Agave angustifolia κοινώς γνωστό ως Espadín είναι πλέον ευρέως διαδεδομένο στην Οαχάκα, στην πραγματικότητα δεν είναι ενδημικό στην πολιτεία. Ενώ ορισμένοι ισχυρίζονται ότι το Espadín εισήχθη στην Oaxaca ήδη από τη δεκαετία του 1930, οι περισσότερες αναφορές χρονολογούν την άφιξή του αρκετές δεκαετίες αργότερα, όταν τα κυβερνητικά προγράμματα και η βιομηχανία με έδρα το Matatlán άρχισαν να προωθούν την καλλιέργειά του. Επειδή η Espadín αποδίδει καλά, αναπαράγεται εύκολα (μέσω των σπόρων, των ριζωμάτων και των βολβών) και ωριμάζει πιο γρήγορα από άλλες υψηλής απόδοσης αγαύες, φυτεύεται ευρέως στην Οαχάκα.

Μια γλυκιά και ποώδης έκφραση, καλά ισορροπημένη με νότες γλυκού μήλου, ώριμα φρούτα και ένα ήπιο καπνιστό στρώμα για τελείωμα.

Το περιεχόμενο αλκοόλ είναι 42%.